Vilnius lädt zum Abendessen ein, das „Michelin“ Sterne wert ist
Vilnius war schon immer stolz auf seine besondere Restaurantkultur und lud zu unvergesslichen kulinarischen Erlebnissen ein. Und nun wird dieser Stolz bereits im zweiten Jahr in Folge international gewürdigt. Während andere baltische Länder schon früher mit Michelin-Sternen glänzen konnten, hat sich Litauen nun endlich das köstlichste Stück gesichert - und genießt es weiterhin mit Erfolg.
Die zweite Ausgabe des MICHELIN-Führers für Litauen hat Vilnius weiter als Gourmet-Hauptstadt etabliert. Von den 37 in diesem Jahr ausgewählten Restaurants befinden sich ganze 29 in Vilnius - mehr als in jeder anderen Stadt des Baltikums. Vier Restaurants der Hauptstadt wurden erneut mit einem renommierten MICHELIN -Stern ausgezeichnet, acht erhielten den Bib Gourmand für ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis, und zwei wurden mit dem Green Star für nachhaltige Gastronomie geehrt. Diese Dichte an außergewöhnlichen Lokalen zeigt: Vilnius hat nicht nur aufgeholt, sondern übertrifft inzwischen die kulinarische Szene der Region.
*Restaurants mit einem „Michelin“ Stern
Demo
Am Vormittag ist das ein Café und am Abend wird dieser Raum ein Restaurant mit einem „Michelin“ Stern. Die Synthese von Kochkunst und Gastronomie wird Speisen auf dem Tisch, die bei der Analysierung unterschiedlicher sozialer und kultureller Konstrukte geschaffen wurden. Das Ziel der Speisekarte ist, nicht nur den Hunger zu mildern, sondern auch einzuatmen. Wählen Sie das „Farmer’s Table“ Degustationsabendessen, das nur aus an diesem Tag bekommenen Produkten gemacht wurde. Wenn Sie die exklusive Erfahrung fühlen möchten, beeilen Sie sich nicht und genießen das Autorabendessen – ein gastronomisches Abenteuer aus zehn Speisen, das drei Stunden dauert, erstaunt Sie.
Tadas Eidukevicius – ein Chef, Schöpfer und Philosoph für das Essen – verbesserte seine Kenntnisse und Einstellung zur Gastronomie in spanischen Restaurants mit „Michelin“ Sternen seit über fünf Jahren. In diesem Jahr hat er auch die Anerkennung und den Preis des Jungen Chefs (Michelin Young Chef Award) für sein Talent erworben.
Welche Speise hat die „Michelin“ Inspektoren erstaunt? Lammfleisch; eine moderne Version von Zuckerei.
T. Sevcenkos Str. 16A Tel.: +370 665 00 508 https://demoloftas.lt
Chef – Tadas Eidukevicius
Džiaugsmas
Ein Restaurant in einem historischen Gebäude im Herzen Vilnius verbindet die Vergangenheit und die Zukunft in Sälen des industriellen Stils. Lokale Saisonprodukte sichern Frische und exklusive Geschmäcke und laden ein, kreative Speisen zu entdecken. Sie können entscheiden, Speisen aus der Speisekarte zu teilen, um unterschiedliche Geschmäcke zu probieren, oder, wie „Michelin“ Inspektoren, in ein allseitiges Gefühl während des Degustationsabendessens einzutauchen und eine tapfere Geschmacksreise anzufangen.
Der Chef Martynas Praskevicius arbeitete nie in der Küche des Restaurants mit einem „Michelin“ Stern, aber er hat sein Talent dem Restaurant gewidmet, das den ersten „Michelin“ Stern heute genießt.
Welche Speise hat die „Michelin“ Inspektoren erstaunt? Pflaumeneis mit Mousse aus Weißschokolade.
Vilniaus Str. 28 Tel.: +370 631 11 153 https://www.dziaugsmas.com
Chef – Martynas Praskevicius
Nineteen 18
Ein Restaurant des industriellen Stils in einem historischen Gebäude lädt ein, sich zum Tisch zu setzen, mit dem Chef zu kommunizieren und einen Blick auf gemachte Speisen zu werden oder einen privateren Raum zu wählen. Der Abend fängt an, wenn die Gäste eine abhängig von der Saison gewechselte Speisekarte aus 10 festgelegten Speisen langsam genießen. Zutaten für Speisen werden aus der lokalen Farm oder aus litauischen Wäldern gebracht. Das Abendessen provoziert zweifellos, erstaunt und erfreut sowohl mit Geschmäcken als auch mit ruhiger Atmosphäre.
Andrius Kubilius ist ein bekannter litauischer Chef, dessen Mutter und Großmutter seine erste Inspiration wurden. Er studierte auch intensiv die Küche der Baltischen Staaten, um ein exklusives Restaurant, der einen „Michelin“ Stern wert ist, zu schaffen.
Welche Speise hat die „Michelin“ Inspektoren erstaunt? Dänisches Rindfleisch mit Hühnchenkaramell; Knüdel mit Pilzen.
Dominikonu Str. 11 Tel.: +370 608 08 950 https://nineteen18.lt
Chef – Andrius Kubilius
Pas mus
Der Name des Restaurants widerspiegelt die lokale Atmosphäre ausgezeichnet. Der mit Kerzen beleuchtete Raum und handgemachte Holztische schaffen ein Gefühl, als ob Sie zu Hause wären, und das Team lädt zum modernen Abendesse in der informalen Umwelt ein. Alle Speisen sind persönlich und genau, weil man hier keine festgelegte Speisekarte finden kann. Jeden Tag gibt es etwas Neues auf dem Tisch abhängig von saisonalen Produkten, deren Teil sofort vom Gemüsegarten der Mutter des Chefs gebracht wurde. Hier kann man erwarten, fermentierte Produkte und nachhaltig vorbereitete Speisen als auch viel Achtung vor dem Gemüse zu finden.
Die Chefin Vita Bartininkaite hat ihre Fertigkeiten im Restaurant „Geranium“ mit drei „Michelin“ Sternen in Kopenhagen verbessert und ist die einzige Frau-Chefin in Litauen, die einen „Michelin“ Stern erworben hat.
Welche Speise hat die Inspektoren „Michelin“ erstaunt? Beefsteak Tatar; Himbeerschneenachtisch mit der Ganache aus Weißschokolade.
Pilies Str. 28 Tel.: +370 620 11 161 https://www.instagram.com/pasmusrestoranas/
Chefin – Vita Bartininkaite
