Wilno od zawsze szczyciło się wyjątkową kulturą restauracyjną i zapraszało do niezapomnianych kulinarnych przygód. Teraz ta duma już drugi rok z rzędu zyskuje międzynarodowe uznanie. Choć inne kraje bałtyckie wcześniej mogły pochwalić się gwiazdkami Michelin, Litwa w końcu sięgnęła po najsmaczniejszy kąsek - i z powodzeniem go utrzymuje.

Drugie wydanie Przewodnika MICHELIN po Litwie jeszcze bardziej umocniło Wilno jako stolicę smakoszy. Spośród 37 restauracji wybranych w tym roku, aż 28 znajduje się w Wilnie - więcej niż w jakimkolwiek innym mieście bałtyckim. Cztery wileńskie restauracje ponownie zdobyły prestiżowe gwiazdki Michelin, osiem otrzymało wyróżnienie Bib Gourmand za doskonały stosunek jakości do ceny, a dwie zostały nagrodzone Zieloną Gwiazdką za zrównoważoną gastronomię. Takie nagromadzenie wyjątkowych miejsc pokazuje, że Wilno nie tylko dogoniło, ale i wyprzedziło kulinarną scenę regionu. 

* Restauracje wyróżnione jedną gwiazdką „Michelin“ (2024/2025)

Demo

W ciągu dnia jest to kawiarnia, a wieczorem przestrzeń zamienia się w restaurację uhonorowaną jedną gwiazdką „Michelin“. Synteza sztuki i gastronomii na stole zamienia się w dania, które powstają w wyniku analizy różnych konstruktów społecznych i kulturowych. Menu ma nie tylko zaspokoić głód, ale także inspirować. Zdecyduj się na kolację degustacyjną „Farmer's Table“ przygotowaną wyłącznie z produktów otrzymanych tego samego dnia. Jeśli masz ochotę wyjątkowe przeżycie, nie spiesz się i rozkoszuj się autorską kolacją – zaskoczy Cię trzygodzinna przygoda gastronomiczna złożona z dziesięciu dań.

Tadas Eidukevičius to szef kuchni, twórca i filozof jedzenia, który spędził ponad pięć lat doskonaląc swoją wiedzę i podejście do gastronomii w restauracjach wyróżnionych gwiazdkami „Michelin” w Hiszpanii. W tym roku został także doceniony za swój talent również Nagrodą Młodego Szefa (Michelin Young Chef Award).

Jakie danie zaskoczyło inspektorów Michelin? Jagnięcina; nowoczesna wersja gogelmogela.

ul. T. Ševčenkos 16A     Tel.: +370 665 00 508     https://demoloftas.lt     Szef – Tadas Eidukevičius
 

Džiaugsmas

Mieszcząca się w zabytkowym budynku w samym sercu Wilna restauracja łączy w sobie przeszłość i przyszłość w salach w stylu industrialnym. Lokalne produkty sezonowe zapewniają świeżość i wyjątkowy smak oraz zachęcają do odkrywania kreatywnych dań. Możesz dzielić się daniami z menu, aby spróbować różnych smaków lub, niczym inspektorzy „Michelin“, zanurzyć się w pełni wrażeń kolacji degustacyjnej, wyruszając w pełną przygód podróż smakową. 

Szef kuchni Martynas Praškevičius nigdy wcześniej nie pracował w kuchni restauracji wyróżnionej gwiazdką Michelin, ale swój talent poświęcił restauracji, która dziś może pochwalić się pierwszą gwiazdką Michelin.

Jakie danie zaskoczyło inspektorów Michelin? Lody śliwkowe z musem z białej czekolady.

ul. Vilniaus 28    Tel.: +370 631 11 153    https://www.dziaugsmas.com     Szef – Martynas Praškevičius

Nineteen 18

Mieszcząca się w zabytkowym budynku restauracja w stylu industrialnym zaprasza do siedzenia przy stole i pogawędek z szefem kuchni oraz przyjrzenia się przygotowywanym potrawom lub wyboru bardziej kameralnego otoczenia. Wieczory rozpoczynają się od rozkoszowania się 10-daniowym zestawem dań, który zmienia się sezonowo. Składniki dań pochodzą z lokalnego gospodarstwa rolnego lub litewskich lasów. Kolacja niewątpliwie prowokuje, zaskoczy i zachwyci zarówno smakami, jak i miłą atmosferą.

Andrius Kubilius to znany litewski szef kuchni, którego pierwszą inspiracją zostały jego mama i babcia. Intensywnie studiował także kuchnię bałtycką, aby stworzyć wyjątkową restaurację godną gwiazdki „Michelin“.

Jakie danie zaskoczyło inspektorów Michelin? Duńska wołowina z karmelem z kurczaka; pierogi z grzybami

ul. Dominikonų 11    Tel.: +370 608 08 950    https://nineteen18.lt    Szef – Andrius Kubilius

Pas mus

Nazwa restauracji /“U nas“/ doskonale oddaje klimat miejsca. Przestrzeń oświetlona świecami i ręcznie wykonane drewniane stoły tworzą domową atmosferę, a zespół zaprasza na współczesne posiłki w nieformalnej atmosferze. Wszystkie dania są indywidualne i precyzyjne, ponieważ nie znajdziesz tu stałego menu. Każdy dzień przynosi na stół coś nowego, w zależności od produktów sezonowych, z których część pochodzi bezpośrednio z ogrodu mamy szefa kuchni. Tutaj możesz spodziewać się produktów fermentowanych i żywności przygotowanej w sposób zrównoważony oraz dużej uwagi poświęconej warzywom.

Szefowa kuchni Vita Bartininkaitė doskonaliła swoje umiejętności w trzygwiazdkowej restauracji „Michelin“ „Geranium“ w Kopenhadze i jest jedyną kobietą szefową kuchni na Litwie, która zdobyła gwiazdkę „Michelin“. 

Jakie danie zaskoczyło inspektorów Michelin? Tatar wołowy; malinowy deser śnieżny z ganache z białej czekolady

ul. Pilies 28   Tel.: +370 620 11 161  https://www.instagram.com/pasmusrestoranas/  Szefowa – Vita Bartininkaitė

Restauracje „Bib Gourmand“ 

Nagroda specjalna „Michelin“ „Bib Gourmand“ przyznawana jest restauracjom serwującym dobre jedzenie w przystępnych cenach. Trzy z czterech restauracji wyróżnionych tą nagrodą znajdują się w Wilnie. 

Nagroda MICHELIN „Sommelier“

Martynas Pravilionis / HeJi (2025)
Kamile Bartuseviciute / Pacai (2024)

Restauracje, które zafascynowały ekspertów i zostały wpisane do przewodnika MICHELIN

Spośród 37 litewskich restauracji wyróżnionych tytułem „Selected by Michelin” i wpisanych do przewodnika MICHELIN, 28 znajduje się w Wilnie. To wyróżnienie podkreśla szefów kuchni, którzy tworzą wyjątkowe dania z wykorzystaniem wysokiej jakości składników. Menu wybranych restauracji pozwala cieszyć się kreatywną kuchnią – od potraw etnicznych i tradycyjnych po nowoczesne kulinarne dzieła sztuki.