Zarówno wegetarianie, jak i weganie zapewne się zgodzą, że najsmaczniejsze i najbardziej niezawodne menu żywności roślinnej jest tam, gdzie poświęca się mu najwięcej uwagi – w wyspecjalizowanych kawiarniach, zaspokajających najbardziej wygórowane potrzeby żywieniowe. Do niedawna Wilno liczyło zaledwie kilka takich miejsc, dziś wybór ten jest znacznie większy i bardziej różnorodny. 

Casa La Familia

W znajdującym się w restauracji specjalnym piecu wypiekane są prawdopodobnie najsmaczniejsze w mieście wegetariańskie i wegańskie pizzy. Zachwycają się nimi również miłośnicy potraw mięsnych. A kiedy restauracja przenosi się na festiwale czy uroczystości miejskie, ustawiają się przy niej najdłuższe kolejki, dając dowód tego, że wszystko, co zapodaje „Casa La Familia” jest pyszne i niecodzienne!

Lokalizacja: Rūdninkų 8

Holigans

Tuż obok największego outletu w mieście znajduje się lokalne, organiczne, wegetariańskie bistro „Holigans”. Tutaj potrawy po prostu emanują kolorem, a atmosfera zapewnia dobre samopoczucie. Miski Buddy, hamburgery, dania indyjskie i tacos – wszystkie potrawy w kuchni przygotowywane są według koncepcji szczęśliwego jedzenia, czyli wyłącznie z produktów roślinnych. 

Lokalizacja: Verkių 29, Ogmios miestas

Radharanė

To rodzinna restauracja, nic więc dziwnego, że poczujesz się tu jak w domu. Babcia Vidutė uprawia herbatę i jagody, właściciele kupują sery od rolnika Ričardasa, a ciasta wypiekane są codziennie na świeżo. Gulasze, steki, sałatki, samosa, ciasta – to tylko część bogatego menu „Radharanė”. Na szczególną uwagę zasługują ciasta, indyjskie słodycze i chleb wypiekany w piecu.

Lokalizacja: Gedimino 32

RoseHip

Chociaż z pozoru jest to tylko restauracja wegańska, sporo odkryć czeka tu na tych, którzy na co dzień nie mają z wege nic wspólnego. Menu „RoseHip” bogate jest w wiele ciekawych połączeń, smaków, technik, które mogą zainspirować Cię do skosztowania jeszcze większej ilości perełek tej kuchni. Jedna z nich – najpopularniejsza – to burger z szarpaną korą chlebowca, który zarówno swą konsystencją, jak i smakiem przypomina rozdartą wieprzowinę. 

Lokalizacja: B. Radvilaitės 7

Vegafe

Tutaj królują zasady kuchni ajurwedyjskiej. Oprócz mięsa czy ryb, dania „Vegafe” nie zawierają jajek, kostek rosołowych, grzybów, drożdży, wzmacniaczy smaku, żelatyny zwierzęcej, czosnku ani cebuli. A jeśli jeszcze nie wiesz, czym jest dieta laktowegetariańska, na pewno jej tajniki poznasz w „Vegafe”.

Lokalizacja: Totorių 3

Vieta

Położona przy przytulnej uliczce na wileńskiej Starówce, mała restauracyjka oferuje pyszne wegetariańskie i wegańskie lunche, które zmieniają się tutaj w zależności od tego, jakie świeże produkty otrzymuje kuchnia. Dostępne jest również menu à la carte. Nawiasem mówiąc, w weekendy sporo się tu dzieje poza barem, a czasem nawet na nim… Warto więc wpaść do „Vieta” nie tylko na dobre jedzonko…

Lokalizacja: Šv. Ignoto 12-1