Jakieś pomysły na kolację?
Zdecydowana większość restauracji wymienionych w tym przewodniku 10 lat temu nie istniało. Przed 5 laty również działała tylko nieznaczna ich część. Niewątpliwie ostatnie lata pod tym względem okazały się niezwykle owocne – zarówno dla miłośników fine diningu, jak również wegetarian i wegan, kustoszy kuchni egzotycznej czy zwolenników ekologicznego stylu życia.
Co prawda, obecnie coraz więcej restauracji wybiera nie tylko szeroki wachlarz lokalnych produktów, rosnących w promieniu kilkudziesięciu lub kilkuset kilometrów, ale także zgłębia wiedzę na temat tego, czym się pożywiali nasi przodkowie. Wilno, tak jak niegdyś, poprzez swą niezwykłą otwartość na smaki świata tworzy obraz miasta tolerancyjnego i ciekawego, mającego jednocześnie do zaoferowania coś wyjątkowego.
A może kolacja w stylu włoskim?
Da Antonio
To miejsce niewątpliwie przypadnie do gustu tym, którzy są stęsknieni za włoskimi smakami, ale ciekawi również nowości. Wieloletni szef kuchni restauracji Dmitrij Babenko nieustannie poszukuje nietuzinkowych form i połączeń dań włoskich, bazując na kanonach klasyki tej kuchni, jak też bogatym własnym doświadczeniu. Menu tutaj, jak zwykło we Włoszech, zaczyna się od pierwszego, drugiego dania, następnie proponuje się dania główne – rybę, potrawę mięsną czy warzywną prosto z grilla. Zakończenie kolacji, niczym grand finale, stanowią oczywiście desery.
Lokalizacja: Vilniaus 23
Godziny otwarcia: I-VII: 11.00-23.00
Cena za obiad: €€€
Le Travi
Szukając rozwiązania prostszego, ale pod żadnym pozorem nie gorszego, „Le Travi” wydaje się świetnym wyborem kuchni włoskiej. Szef kuchni tej restauracji specjalizuje się w daniach z makaronu, jak też winach. Być może z tego względu menu „La Travi” nie jest tak różnorodne jak w „Da Antonio”, ale dobrego włoskiego jedzenia i świetną atmosferę szef kuchni i gospodarz restauracji Mattia zapewni bez liku.
Lokalizacja: Užupio 19
Godziny otwarcia: III-V 17:00-22:00, VI: 12.00-23.00, VII: 12:00-22:00
Cena za obiad: €€
Dla stęsknionych za klasyką francuską
Stikliai
To najstarsza prywatna restauracja na Litwie, która wychowała i zainspirowała nie jedno pokolenie szefów litewskich. Sama kuchnia w „Stikliai” od dawna jest wierna sprawdzonej francuskiej szkole. Obecny szef kuchni Gerdvilas Žalys przed objęciem stanowiska w „Stikliai” przez trzy lata pracował w restauracji „L’Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain”, jednej z 15 najlepszych na świecie restauracji francuskich, należącej do legendy gastronomii francuskiej Joëla Robuchon Saint-Germain‘a.
Lokalizacja: Gaono 7
Godziny otwarcia: I-V 18:00-00:00, VI 12:00-00:00
Cena za obiad: €€€€
Saint Germain
„Saint Germain” to także jedna z najstarszych restauracji na Litwie o najwyższym poziomie obsługi i ocenie à la carte, wystawionej przez takie gwiazdy filmowe jak Jeremy Irons, John Malkovich, Daniel Craig, Naomi Watts i inne. Menu restauracji słynie nie tylko z lojalności wobec kuchni francuskiej, ale też jej zachowania. Nie mniej imponująco wygląda karta oferowanych w restauracji win.
Lokalizacja: Literatų 9
Godziny otwarcia: I-VII 11:00-22:00
Cena za obiad: €€€
Balzac
Znajdująca się przy ulicy Savičiaus restauracja „Balzac” – to najlepsze połączenie uroku listów miłosnych Honoré de Balzaca i paryskiej romantyczności. Dobrze przemyślane detale wnętrza i genialne dania kuchni francuskiej, jak też niepowtarzalna atmosfera lokalu na chwilę przeniosą Cię z serca Wilna do Paryża – miasta miłości. W oferowanym przez restaurację menu każdy znajdzie coś dla siebie – zarówno dania klasyczne, jak i bardziej wyszukane arcydzieła kulinarne, którymi się rozpieszczamy nie na co dzień. Tu nieustannie wre życie, panuje atmosfera artystyczna, a na talerzach rodzą się istne dzieła sztuki.
Lokalizacja: Savičiaus 7
Godziny otwarcia: VII-IV: 12.00-23.00, V-VI: 12.00-24.00
Cena za obiad: €€
Może jednak kolacja w rytmie hinduskim?
Sue’s Indian Raja
Tutaj znajdziesz różnorodne dania kuchni indyjskiej. Menu oferuje ostre curry, pieczone w prawdziwym piecu tandoori, samosy, pakora, chiat i wiele innych. Jednak najbardziej „Sue’s Indian Raja” znana jest z wierności standardom jakości, używanych tu przypraw i ryżu, przywożonych bezpośrednio z Indii. Co więcej, gospodarzem tej restauracji jest hindus! Kolejnym powodującym radość szczegółem jest to, że okna restauracji wychodzą na jedno z najważniejszych i głównych miejsc Starego Miasta – Plac Katedralny.
Lokalizacja: Odminių 3
Godziny otwarcia: I 17:00-21:00, II-VII 12:00-23:00
Cena za obiad: €€
Gaspar’s
Gasparo pochodzi z wyspy Goa w Indiach. Stamtąd do restauracji płynie również przygotowana przez jego rodzinę specjalna mieszanka przypraw, która nadaje wyjątkowego charakteru i wyróżnia menu tego miejsca spośród wszystkich nie tylko w mieście, lecz i okolicach. Niedawno szef kuchni zmuszony był do rozbudowy i otwarcia drugiego piętra restauracji. Co prawda, serwowane są tu nie typowe potrawy tradycyjnej kuchni indyjskiej, ale raczej perełki nowoczesnej kuchni zainspirowanej klimatem Indii, z wykorzystaniem najświeższych lokalnych produktów.
Lokalizacja: Pylimo 23-3
Godziny otwarcia: I-IV: 12:00-22:30, V-VII: 12.00-23.00, VII: 10:00-20:30
Cena za obiad: €€
Dla miłośników owoców morza
Selfish
W Wilnie owoców morza można skosztować w wielu lokalnych restauracjach, ale innego tego rodzaju miejsca o bogatym menu dedykowanym wyłącznie temu gatunkowi potraw, należałoby poszukać z lupą. „Selfish” to popularna wśród wilnian restauracja, co umożliwia jej właścicielom dostarczanie świeżych i wysokiej jakości owoców morza w przystępnej cenie.
Lokalizacja: Vilniaus 29
Godziny otwarcia: I-VII: 12:00-22:00
Cena za obiad: €€
!! „Selfish” posiada własną kuchnię z owocami morza, dostępną punktach „Gourmet Panorama”.
Lider kuchni skandynawskiej
Amandus
Jeden z najbardziej znanych szefów kuchni w kraju Rimvydas Praspaliauskas pozostaje wierny zasadom szkoły skandynawskiej. Po powrocie na Litwę po ukończeniu studiów i stażów w Kopenhadze jako pierwszy zaprosił mieszkańców i gości miasta na kolacje degustacyjne, które do dziś pozostają nieodłącznym elementem restauracji „Amadus”. Ponadto, wraz ze zwyczajami szkoły skandynawskiej Deivydas przywiózł do Wilna idee zero waste i ekologicznie zrównoważonej żywności, toteż kusząc się na posiłek w „Amadus” przyczyniasz się do zrównoważonej kultury gotowania.
Lokalizacja: Užupio 22
Godziny otwarcia: II-VI 19:00-22:00
Cena za obiad: €€€
!! Cena kolacji degustacyjnej „w 10 krokach” to 55 euro/os.
Miejsce spotkań miłośników kuchni hiszpańskiej
El Mercado
Jest to targ-restauracja, w której idąc śladem hiszpańskiej tradycji można zatrzymać się na szybką przekąskę przy barze, skusić się na obfity lunch przy stoliku czy wykwintne zakupy. „El Mercado” oferuje szeroki wybór najpopularniejszych i starannie wyselekcjonowanych przez właścicielkę restauracji Viję potraw z różnych regionów Hiszpanii, które to gospodyni zna niemalże od podszewki, a mianowicie: Katalonii, Galicji, Murcji, Andaluzji i innych.
Lokalizacja: Didžioji 3
Godziny otwarcia: I-VII: 12.00-24.00
Cena za obiad: €€€
Dla zwolenników współczesnej klasyki
Dine
To miejsce przypadnie do gustu tym, którzy kochają prywatność, wysoki poziom usług i z należytą starannością dopracowane menu. Co prawda, goście wracają do „Dine” nie tylko po swoje ulubione potrawy, jak na przykład, idealną ośmiorniczkę z drobnymi frytkami i domowymi kiełbaskami z kaczki, ale również po profesjonalnie dobierane wina. W końcu jeden z właścicieli lokalu Arminas Darasevičius jest też jednym z najznakomitszych litewskich sommelierów.
Lokalizacja: Gedimino 35
Godziny otwarcia: I-III 11:30-22:00, IV-VI 11:30-23:00
Cena za obiad: €€€
Gastronomika
Do dań znanego na Litwie szefa kuchni Liutaursa Czeprackasa w „Gastronomika” wykorzystują się wyłącznie składniki wyjątkowej jakości, które przywożone są z różnych krajów świata: Włoch, Francji, Niemiec, Japonii itp. Każde danie znajdujące się w menu degustacyjnym powinno mieć swoją historię. Tak więc za każdym razem, gdy Lutauras tworzy menu tej restauracji, sprzedaje nie jedzenie, ale emocje.
„Gastronomika” nie jest restauracją okazjonalną, jest po prostu miejscem na dobre jedzenie, w którym na gości czeka menu degustacyjne, menu degustacyjne wegetariańskie oraz menu „a la carte”.
Lokalizacja: Bokšto 6
Godziny otwarcia: II-VI: 17:00-23:00
Cena za obiad: €€€€
Telegrafas
Restauracja „Telegrafas” jest częścią hotelu „Grand Hotel Kempinski Vilnius”, toteż oferowane tu dania zadowolą zwolenników różnych smaków. Co prawda, większość z nich wzbogacona jest nutką litewskiego smaku. Kolacja w „Telegrafie” będzie nie tylko pyszna, ale i zdrowa: przekąski są tu przygotowywane bez tłuszczu, desery – o dobrze zrównoważonych smakach, a dania gorące podawane są z niskokalorycznymi dodatkami.
Lokalizacja: Universiteto 14
Godziny otwarcia: I-VII 12:00-22:30
Cena za obiad: €€€
!! „Telegrafas” posiada zarówno menu à la carte, jak i menu degustacyjne, których cena wynosi od 65 euro/os.
PACAI
Litewska przyroda jest skromna, spokojna i harmonijna. Kryje w sobie wiele ukrytych skarbów, które nie są od razu widoczne. Ten sam opis dotyczy kuchni litewskiej i jej składników. Restauracja PACAI ma na celu odkrycie tych ukrytych skarbów i zaprezentowanie ich w sposób, który ukaże ich prawdziwy blask na talerzu. Kluczem do odblokowania autentycznego smaku Litwy jest prostota, a jednocześnie wyraziste i charakterystyczne smaki lokalnych składników, takich jak kminek, koper, chrzan i wiele innych. Wraz ze zmianą pór roku, nasza natura oferuje różnorodną gamę aromatów i tekstur, pozwalając nam na wyobraźnię, dociekliwość i ciągłe odkrywanie w kuchni. Szefowie kuchni restauracji inspirują się koncepcją kuchni nordycko-litewskiej, która napędza ich do tworzenia innowacyjnych i oryginalnych smaków.
Lokalizacja: Didžioji 7
Godziny otwarcia: I-V: 12:00-15:00, 18:00-23:00; VI: 18:00-23:00
Cena za obiad: €€€
Smaki Azji
Narushi
Szukający śladów japońskich smaków w Wilnie, koniecznie muszą się wybrać do położonej w okolicach targowiska „Pod Halą” restauracji „Narushi”. Chociaż swe podwoje restauracja otworzyła w 2019 roku, już teraz pretenduje do miana najlepszego sushi w mieście.
Lokalizacja: Pylimo 60
Godziny otwarcia: II-VI 12:00-24:00
Cena za obiad: €€
Pan-Asian?
Saigon
Stęsknieni za wietnamskimi smakami nie zostaną zawiedzeni bogatym i pysznym menu restauracji „Saigon”. Zwłaszcza, że założycielką tego miejsca jest doświadczona szef kuchni Minth Thui, a w kuchni na co dzień królują tylko Wietnamczycy. Najbardziej przez odwiedzających są tu chwalone i lubiane zupy pho.
Lokalizacja: A. Jakšto 7
Godziny otwarcia: I-V 17:00-22:00, VI-VII 12:00-22:00
Cena za obiad: €€
!! Restauracje „Saigon” znajdują się również w „Gourmet Panorama” oraz „Ogmios miestas”.
Briusly
To miejsce szczególnie pokochała młodzież wileńska, bowiem na drugim piętrze „Briusly” znajduje się jeden z najpopularniejszych wileńskich klubów nocnych „Opium”. Miejsce to ma do zaoferowania coś dla każdego sympatyzującego kuchnię azjatycką. Co więcej, w „Briusly” lunch spożyjesz nie tylko ze smakiem, ale również w dobrej cenie.
Lokalizacja: Islandijos 4
Godziny otwarcia: I-VII: 12:00-22:00
Cena za obiad: €
