Brunch in Vilnius: do wyboru, do koloru

W centrum Wilna jest wiele restauracji, które w weekendy oferują brunch, ale w tym przewodniku uwzględniliśmy wyłącznie te, które cieszą się najlepszą renomą wśród mieszkańców Wilna. Pamiętaj jednak o najważniejszym: najlepiej zarezerwować stolik z wyprzedzeniem.

All inclusive

Time

W restauracji „Time” brunch zaczyna się od lampki musującego wina i nie przestaje zaskakiwać. W niedziele na stołach pojawia się ogromny wybór dań, i to takich, których zazwyczaj nie spodziewamy się w porze śniadania. W sumie można tam znaleźć około tuzina zimnych przekąsek, kilka dań rybnych i mięsnych, kilka rodzajów zup i spory wybór deserów. Prawie zawsze pojawia się także główna słodka specjalność restauracji „Time”, jaką jest crème brûlée. To zdecydowanie jedno z najlepszych miejsc na brunch w całym mieście.

Lokalizacja: Mindaugo 27
Godziny: VII 12:30-16:30
Cena: €29

Kablys/Saulės Jėgainė

„Kablys”, to legendarny budynek, który niegdyś służył jako klub dla pracowników kolei. Dziś odbywają się w nim najgłośniejsze imprezy i eventy w całym mieście. W weekendy mieszkańcy i goście Wilna zbierają się tutaj, aby przy brunchu dzielić się swoimi wrażeniami. W niedziele „Kablys” oferuje brunch w formie bufetu (przekąski, gorące dania, sałatki, desery i owoce). Cena 12 euro obejmuje jajka po benedyktyńsku z wybranym dodatkiem, kawę lub herbatę oraz koktajl mimoza lub sok pomarańczowy. W soboty brunch jest serwowany przez cały dzień, lecz tylko à la carte.

Lokalizacja: Kauno 5
Godziny: VI-VII 11:00-17:00
Cena: €12

Bardakas

Lokal „Bardakas”, którego nazwa w języku litewskim oznacza anarchię i szaleństwo, znajduje się w samym centrum miasta, przy ruchliwej ulicy Vilniaus. Właściciele baru twierdzą, że jest to miejsce pełne szalonych ludzi, którzy przychodzą tutaj na szalone nocne imprezy (nawiasem mówiąc, grają tu więcej muzyki pop niż w „Kablysie”). W niedziele można tu zjeść pożywne śniadanie serwowane w formie bufetu, którego rozmaitość przypadnie do gustu nawet najbardziej wybrednym: od tradycyjnych klusek „varškėtukai”, świeżych bułeczek i omletów, po żeberka, lazanię, małże, pieczone ziemniaki i wiele więcej. Cena nie obejmuje napojów.

Lokalizacja: Vilniaus 22
Godziny: VII 12:00-15:00
Cena: €12

Telegrafas

Restauracja w wileńskim „Grand Hotel Kempinski” oferuje królewskie brunche z jednym z najlepszych widoków w mieście – prosto na Plac Katedralny. Szeroki wybór dań z bufetu obejmuje takie delikatesy, jak kawior, a oprócz tego można także zamawiać dania i napoje à la carte. Jeśli już postanowisz dogodzić sobie w ten sposób, nie zaszkodzi także ubrać się szykownie. W końcu jak szaleć, to szaleć!

Lokalizacja: Universiteto 14
Godziny: VI-VII 07:00-14:00
Cena: €35, €55 (z szampanem)

Znane miejsca ze śniadaniem à la carte

Meat

„Meat” to restauracja serwująca steki, otwarta przez jednego z najlepszych litewskich szefów kuchni. Od zgiełku Starego Miasta oddziela ją rzeka Wilia. Zazwyczaj panuje tu atmosfera spokoju i elegancji, z wyjątkiem sobót i niedziel, gdy w godzinach od 10:00 do 17:00 gromadzą się tu na brunch rodziny z dziećmi. Gwar, jaki wnoszą swoją obecnością, jest w weekendy mile widziany. Jeśli chodzi o menu, to w ofercie znaleźć można jaja po benedyktyńsku aż na 10 różnych sposobów (klasyczne, koreańskie, izraelskie, meksykańskie itp.). Inne śniadaniowe potrawy to słynne hiszpańskie churros i amerykańskie naleśniki. Dostępne jest też specjalne menu dla dzieci.

Lokalizacja: A. Juozapavičiaus 13
Godziny: VI-VII 10:00-17:00
Średnia cena: €6 za pozycję z menu

Gaspar's

Gaspar, szef kuchni i właściciel restauracji noszącej jego imię, znany jest w Wilnie z prawdziwie pionierskiego stylu kulinarnego. Jego brunche także są dość nowatorskie. Gaspar lubi eksperymentować z kuchnią indyjską, szczególnie goańską, dodając do przepisów lokalne składniki. W niedziele, już od samego rana, gdy otwierają się drzwi restauracji, można się tu spodziewać prawdziwej uczty. Na przykład, angielskie śniadanie jest podawane na indyjskim chlebie, z domowej roboty kiełbaskami, grzybami, boczkiem, konfitowanymi pomidorami, szparagami. W omlecie masala natomiast otrzymamy mięso z kraba, zielone szparagi i sos czosnkowy. Wegetarianie chwalą angielskie śniadanie w stylu Gaspara, podane na indyjskim chlebie z kiełbaskami warzywnymi i licznymi dodatkami. W tej słynnej na całym świecie restauracji nie ma jednak zbyt wielu stolików, więc rozsądnie będzie zarezerwować sobie miejsce z wyprzedzeniem.

Lokalizacja: Pylimo 23-3
Godziny: VII 10:00-15:00
Średnia cena: €6.5 za pozycję z menu

Stebuklai

Gdy tylko w restauracji „Stebuklai” zaczęto serwować także śniadania, od razu stały się one hitem. Oczywiście swój sukces lokal ten zawdzięcza szefowi kuchni Martynasowi Praškevičiusowi, który wielokrotnie wygrywał konkursy na najlepszego kucharza Litwy i jako jeden z pierwszych zaczął promować w Wilnie brunch. Warto wiedzieć, że brunche serwowane w „Stebuklai” w weekendy są nieco bardziej wykwintne niż te serwowane w tygodniu. W karcie dań można znaleźć szeroki wybór potraw: jaja po benedyktyńsku, pożywne śniadania angielskie, francuskie omlety, jajka po meksykańsku, szakszukę, kanapki z doskonałego domowego chleba i kluski „varškėtukai”, które, nawiasem mówiąc, stanowią śniadaniowy bestseller restauracji.

Lokalizacja: Gynėjų 14
Godziny otwarcia: I-V 8:00-11:00, VI-VII 8:00-14:00
Średnia cena: €8 za pozycję z menu

Całodzienne śniadania

Sugamour

Ten lokal z deserami znany jest dzięki przepięknym wnętrzom i otoczeniu, które zmienia się wraz z porami roku i jest zauważalne już z daleka. Stanowi on charakterystyczny punkt jednej z najbardziej uczęszczanych ulic Starego Miasta – ulicy Vokiečių. Kolejnym powodem, dla którego warto odwiedzić „Sugamour”, jest szeroki wybór wyjątkowych, ręcznie przygotowywanych deserów, a także możliwość zjedzenia śniadania o dowolnej porze dnia: od 7:30 rano do późnej nocy. Menu jest tu bardzo bogate (obejmuje nie tylko śniadania) i znajdą w nim coś dla siebie smakosze, podróżnicy, fani zdrowego odżywiania oraz wszyscy, którzy chcą po prostu dobrze zjeść lub omówić interesy w eleganckim otoczeniu. W 2018 roku „Sugamour” uznano za najbardziej przyjazną kawiarnię z deserami w Wilnie.

Lokalizacja: Vokiečių 11
Godziny otwarcia: I, VII: 7:30-23:00, II-VI: 7:30-00:00
Średnia cena: €6.5 za pozycję z menu

Daily Poison

„Daily Poison” oferuje super żywność w pięknych żywych kolorach – prawdziwe zastrzyki energii. Lokal jest otwarty od rana do wieczora, a ceny są przystępne. Menu śniadaniowe składa się z różnych dań z jaj, zdrowych misek z organicznymi produktami i wspaniałych amerykańskich naleśników. Jest też spory wybór dań wegańskich. Panuje tu swobodna i minimalistyczno-industrialna atmosfera, choć pewne detale (w tym niektóre dania) sprawiają, że można się tu poczuć jak w modnej kawiarni na Bali.

Lokalizacja: J. Jasinskio 14A-101
Godziny otwarcia: I-V 7:30-17:00, VI-VII 9:00-15:00
Średnia cena: €5 za pozycję z menu

Kramik z bajglami (Beigelių Krautuvėlė)

Więcej na temat tego miejsca i jego misji można przeczytać w rozdziale dotyczącym żydowskiego dziedzictwa kulinarnego Wilna (strona 14). Jest to jedyne miejsce w mieście, które serwuje koszerne śniadania. Koszerna chałka wyciągana jest z pieca w każdy piątek, w samo południe. W „Beigelių krautuvėlė” można także zjeść szakszukę, macę,  rosół z knedlami, wszelkiego rodzaju bajgle i inne dania koszerne, które są serwowane codziennie z wyjątkiem soboty, czyli dnia, w którym obowiązuje szabat.

Location: Pylimo 4
Godziny otwarcia: I-IV 10:00-19:00, V 10:00-16:00, VII 10-18:00
Średnia cena: €3 za pozycję z menu

Kavos Era

„Kavos Era” prowadzona jest przez rodzinę, która uważa, że śniadanie należy jeść wtedy, kiedy ma się na nie ochotę, a nie wtedy, gdy wybije określona godzina. Dlatego w ich lokalu śniadania podawane są codziennie przez cały dzień. Pierwszy bar śniadaniowy „Kavos Era” został otwarty pięć lat temu, w wileńskiej dzielnicy Nowe Miasto. Dołączyły do niego bary w dwóch kolejnych lokalizacjach, będących częściami większych hal gastronomicznych. W „Kavos Era” można napić się oryginalnej kawy Santa Elana z Gwatemali, która jest uprawiana między dwoma wulkanami, na wysokości 550 metrów.

Lokalizacja: Savanorių 6 (a także w Gourmet Panorama)
Godziny otwarcia: I-V 7:30-18:00, VI-VII 9:00-18:00
Średnia cena posiłku: €5