Wilno od lat szczyci się wyjątkową kulturą kulinarną, zapraszając do odkrywania smaków, które na długo pozostają w pamięci. Dziś gastronomiczny charakter miasta jest coraz wyraźniej dostrzegany również na międzynarodowej mapie kulinarnej.

Trzecia edycja przewodnika MICHELIN po Litwie po raz kolejny potwierdziła pozycję Wilna jako najważniejszego centrum gastronomicznego w krajach bałtyckich. Największa liczba restauracji wyróżnionych przez MICHELIN w regionie, dynamicznie rozwijająca się scena kulinarna oraz rosnące międzynarodowe uznanie sprawiają, że stolica Litwy umacnia swoją pozycję wśród najciekawszych kierunków kulinarnych Europy.

Spośród 44 litewskich restauracji wybranych do tegorocznego przewodnika MICHELIN aż 31 znajduje się w Wilnie. 4 restauracje w stolicy otrzymały prestiżowe Gwiazdki MICHELIN, 6 zostało wyróżnionych nagrodą Bib Gourmand za doskonały stosunek jakości do ceny, a Specjalna Nagroda dla Sommeliera również trafiła do restauracji działającej w Wilnie.

Wyniki te pokazują, że Wilno nie tylko umacnia swoją pozycję na międzynarodowej scenie gastronomicznej, ale także zaprasza do osobistego odkrywania jej różnorodności - od kreatywnych kolacji degustacyjnych po kameralne lokale, w których jakość, sezonowe produkty i charakter miasta spotykają się na jednym talerzu.

* Restauracje wyróżnione jedną gwiazdką „Michelin“

Demo

(2024/2025/2026)

W ciągu dnia jest to kawiarnia, a wieczorem przestrzeń zamienia się w restaurację uhonorowaną jedną gwiazdką „Michelin“. Synteza sztuki i gastronomii na stole zamienia się w dania, które powstają w wyniku analizy różnych konstruktów społecznych i kulturowych. Menu ma nie tylko zaspokoić głód, ale także inspirować. Zdecyduj się na kolację degustacyjną „Farmer's Table“ przygotowaną wyłącznie z produktów otrzymanych tego samego dnia. Jeśli masz ochotę wyjątkowe przeżycie, nie spiesz się i rozkoszuj się autorską kolacją – zaskoczy Cię trzygodzinna przygoda gastronomiczna złożona z dziesięciu dań.

Tadas Eidukevičius to szef kuchni, twórca i filozof jedzenia, który spędził ponad pięć lat doskonaląc swoją wiedzę i podejście do gastronomii w restauracjach wyróżnionych gwiazdkami „Michelin” w Hiszpanii. W tym roku został także doceniony za swój talent również Nagrodą Młodego Szefa (Michelin Young Chef Award).

Jakie danie zaskoczyło inspektorów Michelin? Jagnięcina; nowoczesna wersja gogelmogela.

ul. T. Ševčenkos 16A     Tel.: +370 665 00 508     https://demoloftas.lt     Szef – Tadas Eidukevičius
 

Džiaugsmas

(2024/2025/2026)

Mieszcząca się w zabytkowym budynku w samym sercu Wilna restauracja łączy w sobie przeszłość i przyszłość w salach w stylu industrialnym. Lokalne produkty sezonowe zapewniają świeżość i wyjątkowy smak oraz zachęcają do odkrywania kreatywnych dań. Możesz dzielić się daniami z menu, aby spróbować różnych smaków lub, niczym inspektorzy „Michelin“, zanurzyć się w pełni wrażeń kolacji degustacyjnej, wyruszając w pełną przygód podróż smakową. 

Szef kuchni Martynas Praškevičius nigdy wcześniej nie pracował w kuchni restauracji wyróżnionej gwiazdką Michelin, ale swój talent poświęcił restauracji, która dziś może pochwalić się pierwszą gwiazdką Michelin.

Jakie danie zaskoczyło inspektorów Michelin? Lody śliwkowe z musem z białej czekolady.

ul. Vilniaus 28    Tel.: +370 631 11 153    https://www.dziaugsmas.com     Szef – Martynas Praškevičius

Nineteen 18

(2024/2025/2026)

Mieszcząca się w zabytkowym budynku restauracja w stylu industrialnym zaprasza do siedzenia przy stole i pogawędek z szefem kuchni oraz przyjrzenia się przygotowywanym potrawom lub wyboru bardziej kameralnego otoczenia. Wieczory rozpoczynają się od rozkoszowania się 10-daniowym zestawem dań, który zmienia się sezonowo. Składniki dań pochodzą z lokalnego gospodarstwa rolnego lub litewskich lasów. Kolacja niewątpliwie prowokuje, zaskoczy i zachwyci zarówno smakami, jak i miłą atmosferą.


ul. Dominikonų 11    Tel.: +370 608 08 950    https://nineteen18.lt    Szef - Vita Bartininkaitė

Deep Roots

(2026)

Nazwa Deep Roots odzwierciedla całą filozofię restauracji, opartą na ideach domu, więzi i korzeni. Wyjątkowo oryginalne dania o wyrazistych smakach potrafią zarówno zaskakiwać, jak i zachwycać, czerpiąc inspirację z dziecięcych wspomnień szefa kuchni Andriusa Kubiliusa, a szczególnie z przepisów jego prababci. Każdemu daniu towarzyszy szczegółowe wprowadzenie, a wiele składników pochodzi z własnego gospodarstwa restauracji.

Trakų g. 14 Tel.: +370 622 11775 Instagram: Deep Roots Szef kuchni: - Andrius Kubilius

Restauracje „Bib Gourmand“ 

Wyróżnienie Michelin Bib Gourmand przyznawane jest restauracjom oferującym wyjątkowy stosunek jakości do ceny. W tym roku aż 6 z 8 restauracji w Litwie z tym wyróżnieniem znajduje się w Wilnie.

Nagroda MICHELIN „Sommelier“

Ignatij Semionov / Saint-Malo (2026)
Martynas Pravilionis / HeJi (2025)
Kamilė Bartusevičiūtė / Pacai (2024)

Restauracje, które zafascynowały ekspertów i zostały wpisane do przewodnika MICHELIN

Spośród 31 litewskich restauracji wyróżnionych tytułem „Selected by Michelin” i wpisanych do przewodnika MICHELIN, 21 znajduje się w Wilnie. To wyróżnienie podkreśla szefów kuchni, którzy tworzą wyjątkowe dania z wykorzystaniem wysokiej jakości składników. Menu wybranych restauracji pozwala cieszyć się kreatywną kuchnią – od potraw etnicznych i tradycyjnych po nowoczesne kulinarne dzieła sztuki.