Что на ужин?
10 лет назад почти 80 процентов ресторанов, упомянутых в этом путеводителе, не существовало. 5 лет назад тоже действовала лишь небольшая часть из них. Итак, очевидно, что последние несколько лет были чрезвычайно плодотворными – не только для гурманов, но также для вегетарианцев и веганов, для поклонников экзотических кухонь, для приверженцев экологического образа жизни.
Правда, сегодня все больше и больше ресторанов склонны не только выбирать различные местные продукты, произрастающие в радиусе десятков или нескольких сотен километров, но и вникать в то, что ели наши предки. Вильнюс, как прошлом, так и сейчас, своей открытостью вкусам мира создает имидж толерантного и любознательного города, но в то же время может предложить и нечто уникальное.
Может, закажем на ужин итальянские блюда?
Da Antonio
Это место должно понравиться тем, кто соскучился по итальянскому вкусу, но вместе с тем хочет отведать чего-то новенького. Долголетний шеф-повар ресторана Дмитрий Бабенко постоянно ищет необычные формы и сочетания итальянских блюд, опираясь на классические каноны этой кухни и свой многолетний опыт. Меню здесь, как это принято в Италии, начинается с первых, вторых блюд, когда предлагается заказать мясо, рыбу и другие основные блюда-гриль, а в завершение ужина, grand finale, конечно же, подаются десерты.
Адрес: Vilniaus 23
Время работы: I-VII: 11.00-23.00
Стоимость ужина: €€€
Le Travi
Если вам хочется чего-то попроще, но не хуже, «Le Travi» может стать отличным выбором итальянской кухни. Шеф-повар этого ресторана специализируется на блюдах из макарон и винах, поэтому выбор здесь не такой широкий, как в «Da Antonio», но сочетание хорошей итальянской еды и атмосферы с гарантией обеспечит шеф-повар и хозяин ресторана Маттиа.
Адрес: Užupio 19
Время работы: III-V 17:00-22:00, VI: 12.00-23.00, VII: 12:00-22:00
Стоимость ужина: €€
Для тех, кто соскучился по французской классике
Stikliai
Это самый старый частный ресторан в Литве, который вырастил и вдохновил не одно поколение поваров. Сама кухня ресторана «Stikliai» издавна верна проверенной временем французской школе. В течение трех лет ее нынешний шеф-повар Гердвилас Жалис до «Стикляй» работал в ресторане «L’Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain», одном из 15 лучших в мире, у легенды французской гастрономии Жоэля Робюшона.
Адрес: Gaono 7
Время работы: I-V 18:00-00:00, VI 12:00-00:00
Стоимость ужина: €€€€
Saint Germain
«Saint Germain» также является одним из старейших ресторанов Литвы с высочайшим уровнем обслуживания, à la carte которого высоко оценили снимавшиеся в Литве кинозвезды, такие как Джереми Айронс, Джон Малкович, Дэниел Крейг, Наоми Уоттс и другие. Меню ресторана известно не только верностью французской кухне, но и своей стабильностью. Винная карта этого места тоже впечатляет.
Адрес: Literatų 9
Время работы: I-VII 11:00-22:00
Стоимость ужина: €€€
Balzac
Расположенный на улице Савичяус ресторан «Balzac» – это как очарование любовных писем Оноре де Бальзака и романтика Парижа в одном. Благодаря продуманным деталям интерьера и блюдам французской кухни вы на какое-то время забудете, что находитесь здесь, в самом сердце Вильнюса. Атмосфера ресторана «Balzac» перенесет вас прямо в город любви. Меню на любой вкус – вы найдете как классические блюда, так и более изысканные кулинарные шедевры, которыми мы лакомимся не каждый день. Здесь неустанно кипит жизнь, обстановка богемная, искусство рождается на тарелках.
Адрес: Savičiaus 7
Время работы: VII-IV: 12.00-23.00, V-VI: 12.00-24.00
Стоимость ужина: €€
А может, поужинаем в индийском ритме?
Sue’s Indian Raja
Здесь вы найдете множество блюд индийской кухни. В меню представлены острые карри, в настоящей печи запеченные тандури, самосы, пакора, чаат и многое другое. Однако индийская кухня «Sue's Indian Raja» прежде всего славится своим стабильным качеством, а также используемыми здесь специями и рисом, которые доставляются прямо из Индии. Кстати, хозяин этого места – индиец! Еще одна отрадная деталь – окна ресторана выходят на главную в столице Кафедральную площадь!
Адрес: Odminių 3
Время работы: I 17:00-23:00, II-VII 12:00-23:00
Стоимость ужина: €€
Gaspar’s
Гаспар родом с острова Гоа в Индии. Оттуда специальная смесь специй, приготовленная его семьей, отправляется в ресторан, что и выделяет меню этого заведения из прочих не только в городе, но и в целом. Недавно шеф-повар был вынужден расшириться и открыть второй этаж ресторана. Правда, это уже не типичная индийская кухня, а скорее блюда современной кухни, вдохновленные Индией, которые приготовлены из самых свежих местных продуктов.
Адрес: Pylimo 23-3
Время работы: I-IV: 12:00-22:30, V-VII: 12.00-23.00, VII: 10:00-20:30
Стоимость ужина: €€
Любителям даров моря
Selfish
Морепродукты можно отведать во многих ресторанах Вильнюса, однако другого такого места, обширное меню которого было бы посвящено только этому жанру, пришлось бы поискать. «Selfish» – популярный среди жителей Вильнюса ресторан, что позволяет его владельцам предлагать свежие и качественные морепродукты по доступной цене. Кроме того, у «Selfish» есть свои небольшие кухни в «Gourmet Panorama».
Адрес: Vilniaus 29
Время работы: I-VII: 12:00-22:00
Стоимость ужина: €€
Лидер скандинавской кухни
Amandus
Один из самых известных шеф-поваров страны, Дейвидас Праспаляускас, верен скандинавской школе. Вернувшись в Литву после учебы и стажировки в Копенгагене, он первым пригласил литовцев и гостей города на дегустационные ужины, которые до сих пор организует в своем ресторане «Amandus». Цена дегустационного ужина из 10 шагов – 55 евро/чел. Кстати, вместе со скандинавской школой Дейвидас принес в Вильнюс идеи осознанного потребления и экологически сбалансированной еды, следовательно, если вы едите здесь, вы вносите свой вклад в устойчивую культуру приготовления пищи.
Адрес: Užupio 22
Время работы: II-VI 19:00-22:00
Стоимость ужина: €€€
Место встречи любителей испанской кухни
El Mercado
Это ресторан-рынок, где в соответствии со всеми испанскими традициями можно перекусить у барной стойки, и сытно поесть за столиком, и сделать гурманские покупки. «El Mercado» готовит самые популярные и тщательно отобранные хозяйкой ресторана Вией, которая много времени провела в этом солнечном краю, блюда из разных регионов Испании: Каталонии, Галисии, Мурсии, Андалусии и других.
Адрес: Didžioji 3
Время работы: I-VII: 12.00-24.00
Стоимость ужина: €€€
Почитатели современной классики
Dine
Это место понравится тем, кто любит приватность, высокий уровень обслуживания и тщательно продуманное меню. Правда, гости возвращаются в «Dine» не только из-за своих неизменных любимых блюд, таких как идеальный осьминог с мини-картофелем и домашними утиными колбасками, но и из-за профессионально подобранных к ним вин. Ведь в числе хозяев заведения – один из лучших сомелье Литвы Арминас Дарасявичюс.
Адрес: Gedimino 35
Время работы: I-III 11:30-22:00, IV-VI 11:30-23:00
Стоимость ужина: €€€
Gastronomika
Для блюд известного в Литве шеф-повара Лютаураса Чепрацкаса в Gastronomika используются только ингредиенты исключительного качества, привозимые из разных стран мира: Италии, Франции, Германии, Японии и др. У каждого блюда, указанного в дегустационном меню, должна быть своя история. Так вот, каждый раз во время создания меню этого ресторана Лютаурас продает не еду, а эмоцию.
Gastronomika - это не ресторан по какому-либо случаю, это просто место хорошей еды, где гостям предлагается дегустационное меню, вегетарианское дегустационное меню и меню «a la carte».
Адрес: Bokšto 6
Время работы: II-VI: 17:00-23:00
Стоимость ужина: €€€€
Telegrafas
Этот ресторан является частью гостиницы «Grand Hotel Kempinski Vilnius», поэтому предлагаемые здесь блюда понравятся любителям самых разных вкусов. Правда, почти все они идут с литовскими вставками. Ужин в ресторане будет не только вкусным, но и полезным: закуски в ресторане «Telegraf» готовятся без жира, десерты – только сбалансированные, а горячие блюда подаются с низкокалорийными гарнирами. Кстати, здесь есть как à la carte, так и дегустационное меню, стоимость которого – от 65 евро/чел.
Адрес: Universiteto 14
Время работы: I-VII 12:00-22:30
Стоимость ужина: €€€
PACAI
Литовская природа скромна, спокойна и гармонична. Она таит в себе множество скрытых сокровищ, которые не сразу можно увидеть. То же самое можно сказать и о литовской кухне и ее ингредиентах. Ресторан PACAI стремится обнаружить эти скрытые жемчужины и представить их на тарелке таким образом, чтобы продемонстрировать их истинное великолепие. Ключ к раскрытию подлинного вкуса Литвы лежит в простоте и в то же время выразительном и характерном вкусе местных ингредиентов, таких как тмин, укроп, хрен и многие другие. Со сменой времен года наша природа предлагает разнообразные ароматы и текстуры, что позволяет нам проявлять фантазию, любознательность и постоянно исследовать кухню. Шеф-повара ресторанов вдохновляются концепцией скандинавско-литовской кухни, которая побуждает их к созданию инновационных и оригинальных вкусов.
Адрес: Didžioji 7
Время работы: I-V: 12:00-15:00, 18:00-23:00; VI: 18:00-23:00
Стоимость ужина: €€€
Кухни азиатских вкусов
Narushi
Тем, кто ищет именно японский вкус, стоит посетить «Narushi», расположенный неподалеку от легендарного рынка Хале. «Narushi» открыл свои двери в 2019 году, но уже покушается на звание лучшего ресторана суши в городе.
Адрес: Pylimo 60
Время работы: II-VI 12:00-24:00
Стоимость ужина: €€
Pan-Asian?
Saigon
Те, кто ищет истинный вьетнамский вкус, не разочаруются в обширном и вкусном меню ресторана «Saigon». Тем более, что его составила опытный шеф-повар Минт Туи, а на кухне каждый день крутятся только вьетнамцы. Наибольшей похвалы удостаиваются супы фо. Рестораны «Сайгон» также расположены в «Gourmet Panorama» и торговом комплексе «Ogmios miestas»
Адрес: A. Jakšto 7
Время работы: I-V 17:00-22:00, VI-VII 12:00-22:00
Стоимость ужина: €€
Briusly
Это место полюбила модная столичная молодежь, ведь на втором этаже «Briusly» находится один из самых желанных вильнюсских ночных клубов «Opium». Но в этом ресторане каждый, кто любит вкус азиатской кухни, найдет для себя что-то подходящее. Кстати, поесть здесь можно не только вкусно, но и по хорошей цене.
Адрес: Islandijos 4
Время работы: I-VII: 12:00-22:00
Стоимость ужина: €
