Пробуйте Рождество на вкус – насладитесь каждым блюдом

Существует более 100 литовских рождественских блюд, но все эти блюда объединяет одна особенность – ни в одном из них нет мяса (и большинство из них относятся к веганской кухне). Предпраздничный пост завершается лишь в день Рождества, поэтому литовцы занимаются тестом и рыбой в канун Рождества.

Традиционно на рождественский стол подается 12 различных блюд, символизирующих месяцы будущего года. Если вы желаете добиться успеха в каждом месяце, следует отведать хоть по чуть-чуть все 12 блюд.

Маковое молоко

Более веганское блюдо придумать сложно! Чтобы сделать маковое молоко, семена мака замачивают в горячей воде, измельчают их, а затем добавляют еще воды и немного сахара. Маковое молоко отлично сочетается с выпечкой и печеньем кучюкай (kūčiukai), которое традиционно вымачивают в маковом молоке и затем едят ложкой. Готового печенья в супермаркете может не оказаться – купите небольшую упаковку маковых семян и попробуйте сделать его дома самостоятельно. Это просто!

Печенье кучюкай (kūčiukai) 

Кучюкай – это традиционное литовское рождественское печенье. Эти маленькие кусочки печеного теста с семенами мака можно приобрести в любом супермаркете. Печенье кучюкай относится к веганским блюдам, и в местных домах его пекут к Рождественскому сочельнику в огромных количествах, а затем едят на протяжении нескольких недель, до тех пор, пока каждый не будет уверен в том, что видеть это печенье не захочет до следующего Рождества. Как правило, кучюкай едят с маковым молоком или клюквенным киселем.

Кроме того, это печенье – атрибут рождественских гаданий: возьмите горсть кучюкай и пересчитайте их. Если получилось четное число, вы найдете партнера или выйдете замуж / женитесь в следующем году.

Вот рецепт!

Клюквенный кисель (Spanguolių kisielius)

Клюквенный кисель – это одновременно и напиток, и десерт. Его готовят из давленой клюквы, воды с добавлением небольшого количества крахмала – для создания плотной консистенции. Этот напиток подают горячим и холодным, в зависимости от ваших предпочтений. Чтобы узнать настоящий вкус клюквенного киселя, его следует готовить дома, но иногда этот напиток продается и в супермаркетах.

Вот рецепт!

Сельдь

Справедливости ради стоить отметить, что ни один стол в Рождественский сочельник не обходится без сельди. Ее подают в различном виде, при этом в большинстве случаев сельдь приобретается в магазинах или на рынках и готовится по семейным рецептам. Если вы хотите узнать, что подают на праздничный стол местные жители, попробуйте сельдь – вы вне всякого сомнения увидите ее во всех возможных видах на полках супермаркетов. Кстати говоря, если вы съедите много соленой селедки за ужином, поставьте у кровати стакан воды. Легенда гласит, что человек, который подаст вам стакан воды во сне этой ночью, станет вашим будущим супругом или супругой.

Вареники с грибами

У каждой семьи есть свой особый рецепт этого блюда, однако, учитывая темп современной жизни, многие просто покупают эти вареники в супермаркете. Как правило, эти вареники готовят по веганскому рецепту – они очень просты в приготовлении. В зависимости от способа приготовления, такие вареники могут подаваться даже как небольшие несладкие пирожки.