В 30-е годы ХХ века на Немецкой улице (ныне Вокечю), 14 двери распахнул ресторан Фаины Левандо и ее мужа Лазаря Левандо «Dieto-Jarska Jadlodajnia» – необычное новшество в то время. Это был первый ресторан вегетарианской кухни в Вильно. Здесь бывал и даже свое приветствие оставил известный художник Марк Шагал. В 1938 г. Фаина (Фаня) Левандо выпустила книгу на идише «Сборник вегетарианских диетических рецептов: 400 блюд, приготовленных исключительно из овощей», которая пропала на долгие десятилетия, и только в 1995 г. ее обнаружили в Англии в букинистическом магазине и подарили находящемуся в Нью-Йорке еврейскому институту YIVO. Сегодня по рецептам этой книги готовить может любая хозяйка: книга переиздана на разных языках.
Еврейская община Литвы данным проектом поощряет толерантность. Ежедневно, за исключением субботы (Шаббата), из печи достают кошерные бейгели и халы. Здесь можно отведать аутентичные еврейские намазки, суп с мацой, шакшуку.
Адрес: ул. Пилимо, 4
Веб-сайт: www.lzb.lt
Первый кошерный ресторан в Вильнюсе, продолжающий традиции кулинарного наследия литваков и израильской кухни, готовит не только овощные, но и мясные блюда. Здесь вы можете отведать традиционные блюда из говядины, куриного мяса, рыбные блюда, салаты и закуски, кошерное вино. Вы можете также выбрать меню кошерного еврейского завтрака или заказать обед с доставкой. Во время специальных курсов можно научиться самим готовить еврейские блюда.
Адрес: Šv. Stepono 22
Веб-сайт: www.rishon.lt
В дровяной печи с утра шкворчит шакшука, для легкого завтрака можно выбрать хумус или сэндвич „Sabich“, начиненный жареными баклажанами, овощами, зеленью и сваренным вкрутую яйцом, приправленный кунжутным соусом.
Адрес: ул. Шейминишкю, 17
Facebook: @pitarijafireplace
Всевозможные способы подачи фалафеля – с салатом из кускуса, картофелем фри, на пите или лаваше, с хумусом или экзотическими соусами.
Адрес: ул. Вокечю, 9
Facebook: @zatarfalafel
Здесь ежедневно выпекают свежие бейгели с различными начинками – от классических с мягким творожным сыром и лососем до веганских версий или даже сладких десертных бейгелей.
ул. Пилимо, 58
Адрес: ул. Пилимо, 58 и ул. Литературная, 7
Facebook: @Beigelistai
Добро пожаловать в уникальное место в вильнюсском Старом городе –„Senatorių pasažas“(рус. «Сенаторский пассаж») приглашает вас открыть для себя литовскую кухню и самые свежие экологические продукты.
Будьте готовы к уникальным впечатлениям на фуд-корте Paupio turgus – это новая точка вильнюсской кулинарной культуры, объединяющая людей за одним столом и позволяющая отведать уникальные блюда. Здесь можно найти шедевры от шеф-поваров различных кухонь мира и уникальные продукты для домашнего праздника, ведь фуд-корт Paupio turgus полон удивительных даров. Приятного аппетита!