Хотя цеппелины (большие клецки из сырого или вареного картофеля с сочной мясной начинкой) появились в Литве не так уж и давно – всего какую-то сотню лет назад, литовцы считают это блюдо традиционным. Попробовать настоящие литовские цеппелины можно в ресторане Stiklių taverna. Если вам больше по душе минималистичный интерьер, загляните в ресторан Queensberry, где вам предложат литовские блюда в современном стиле и подберут к ним подходящее вино. Выбор литовских вин неожиданно удивляет – хотя Литва никогда не считалась винодельческим регионом, но здесь делают более пятидесяти сортов вина. А если сердце возжелало чего-то литовского поздней ночью, когда кухни большинства ресторанов уже закрыты, идите на Ратушную площадь, в ресторан Amatininkų užeiga, который работает до раннего утра.
В самом центре города можно почувствовать себя как в уютной усадьбе – в старинном деревянном доме вас ждет ресторан The Old Green House, где подают картофельные блюда, ребрышки и закуски к пиву. После еды хочется насладиться видами литовской природы? Выбирайте трактир Иоанны Цариновой в парке Belmontas, откуда можно отправиться на прогулку по региональному парку Павильняй.
Традиционная литовская кухня – это не только картофель. Lokys, один из старейших вильнюсских ресторанов, предлагает блюда из дичи, приготовленные по аутентичным рецептам старинной дворянской кухни – поужинайте как вельможи! Ресторан Ertlio namas под руководством шеф-повара Томаса Римидиса специализируется на кухне XIII–XIX вв. Дегустационное меню в этом ресторане разработано в сотрудничестве с историками. За год Томас Римидис составляет шесть уникальных меню. С кулинарными традициями жителей Вильнюса XIX в. можно ознакомиться в ресторане Mykolo 4, где блюда готовят по старинным рецептам состоятельных виленских дам. Фаршированные перепелки, баранья рулька и медовуха. Настоящий пир!
Два года подряд (2018 и 2019) ресторан Džiaugsmas получал звание лучшего литовского ресторана года. Шеф-повар этого заведения Мартинас Прашкявичюс предлагает простую непростую кухню. Удивительно, как по-новому могут зазвучать уже знакомые литовские продукты. Кроме того, очень интересный дегустационный ужин ждет вас в одном из лучших ресторанов страны Nineteen18, который постоянно экспериментирует в области исторических традиций и проповедует философию Слоуфуд («медленная еда»).
Хочется вспомнить детство? Загляните в легендарную закусочную Sultiniai, попробуйте пирожки с разными начинками или закажите котлету по-киевски. Столовая Montuotojas в районе Науяместис тоже не разочарует. Хотя в обеденное меню и затесалось несколько «чужеродных тел» (например, лазанья), но большинство блюд вызывают ностальгию. Оплата только наличными. Похожее чувство посетит вас и в одном из трех вильнюсских баров Šnekutis, где подают деревенское пиво. Нельзя не попробовать!
Старинный алкогольный напиток, который пили на своих пирах литовские князья, – мед. Хотя сегодня уже никто не пьет его из рога, но первый же глоток переносит в славное прошлое. В самом центре города обосновался специализированный бар Girta bitė, где можно попробовать этот дивный напиток с ароматом литовских лугов или согреться безалкогольным медовым нектаром.